在家庭酿造米酒的经由中，酒曲的添加量是决定最终家具口感与质地的枢纽身分之一。酒曲看成发酵的主要催化剂，含有丰富的微生物和酶，它们约略将米中的淀粉转机为糖分，进而发酵生成乙醇。关连词，要是酒曲放得过多，可能会导致一系列问题，影响最终家具的风范与品性。 #### 1. 发酵速渡过快 酒曲中的微生物步履很是活跃，一朝添加量过多，会导致发酵经由过于马上。这不仅可能庞大米酒的风范均衡，还可能导致发酵不充分，使得制品中残留过多的糖分，影响口感。 #### 2. 乙醇含量过高 酒曲中的酶会加速淀粉向糖的转机