炒肉是一谈常见的家常菜，但要作念得既香又嫩却不是一件容易的事。掌持正确的妙技不仅能普及菜品的口感，还能让菜肴愈加诱东谈主。底下，就让咱们通盘来望望如何炒出香嫩可口的肉片吧。 #### 1. 肉的采用与惩办 采用簇新的肉类是作念好炒肉的第一步。保举使用猪里脊、鸡胸肉或牛肉等瘦肉部分，因为这些部位肉质细嫩，易于入味。切肉时要顺着肉纹切，这么不错幸免肉片在烹调经过中断裂。切好的肉片大小和厚度要尽量保持一致，这么不错使肉片受热均匀。 #### 2. 腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、